らぁめん シフク
福岡市・福岡市城南区ラーメン
- 夜 ￥1,000～￥1,999 / 昼 ￥1,000～￥1,999
- カウンター 6席
- 不定休※Instagramにてご確認ください
白湯ラーメンと鶏塩ラーメンが美味で、繊細で奥深い味わいが楽しめる。
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店舗紹介（AI 生成）
豚骨が主流の福岡で、鶏と塩を軸にした非豚骨の方向性を打ち出してきた一軒。博多区榎田での営業を経て、2021年に鳥飼へ移転した。スープは高坂鶏を中心に、さつま地鶏などの鶏素材を使い、塩・醤油・鶏白湯を展開。無化調、できる限り無添加の方針を掲げ、自家製麺は複数の国産小麦をブレンドし、料理ごとに種類を使い分ける。鶏と魚介のWスープによる中華そばも用意し、出汁と麺の設計を細かく組み立てている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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福岡を拠点とする会員制食べ歩き情報共有コミュニティ 福岡口福倶楽部の部長（代表者）をしています。 【略歴】 1992年 ワイン教室 「サリュー・シェ・クドウ（福岡市）」第1期生 1993年 陶芸教室に通う 足かけ8年 波佐見、筑紫野、朝日陶芸教室などで勉強 最後は門司の有光武元先生（大洞陶房）に師事 1993年 福岡美食ガイド「口福通信」（ミニコミ誌）出版 毎年更新 1994年 福岡口福倶楽部 設立 代表者となる 1996年 Web上に「口福通信」サイトを発表 2002年 「福岡口福案内」（南々社）執筆 全国出版 2005年 「福岡口福案内2004年版」（南々社）執筆 累計2万5千部発行 2006年 会員制組織「福岡口福倶楽部」設立 2011年 株式会社トモキッチンラボ設立 代表取締役 【資格】 日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート（個人番号9089）