木挽町 とも樹
中央区寿司
- 夜 ￥60,000～￥79,999
- カウンター 9席
- 水・日・祝日定休
堀江 貴文テリヤキスト
毛蟹や雲丹を使った工夫料理が並び、締めの魚介出汁スープも評判の店。
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店舗紹介（AI 生成）
店主の小林智樹氏は1974年東京都生まれ。大学卒業後、勝どきの「鮨 さゝ木」など複数の寿司店で修業し、2007年3月に独立した。仕入れでは市場に加え、気仙沼、佐渡、小田原、淡路島、萩、唐津などの漁港を自ら訪ね、産地直送のルートを構築。魚の産地や漁港の背景を伝えながら、刺身、焼き物、握りへと展開する献立に、魚を通じて各地の魅力を表現する仕事観が表れている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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堀江 貴文
1972年福岡県八女市生まれ。SNS株式会社ファウンダー。美味いものを食べる事を至上の喜びとしており、グルメの賢人からの情報で世界中の旨いものを探し食べ歩く。 食べたいものは季節と気分によって変わるため、一番好きな食べ物はなんですか？という質問を極端に嫌う。