BURGAZ ADA
港区各国料理
- 夜 ￥15,000～￥19,999
- 日曜日・不定休あり
堀江 貴文テリヤキスト
トルコ宮廷料理を出す珍しい店で、骨付きラム肉のソテーとトルコ産ワインが自慢。
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店舗紹介（AI 生成）
イスタンブール出身のオーナーシェフ、メフメット・ディキメン氏は、宮廷料理の権威であるシェフに師事し、トルコ、オランダ、フランスのホテルやビストロで経験を重ねた。1997年の来日後は長野県飯田市で10年間「ブルガズ アダ」を営み、2008年に麻布十番へ移転。古文書や仕入帳に残るレシピをもとに、野菜を多用し健康を重視したオスマン宮廷の食文化を伝える。ドライハーブやスパイスはトルコで買い付け、肉や魚も上質なものを仕入れる。2011年にはザガットの料理ランキングで都内全ジャンル3位となった。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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堀江 貴文
1972年福岡県八女市生まれ。SNS株式会社ファウンダー。美味いものを食べる事を至上の喜びとしており、グルメの賢人からの情報で世界中の旨いものを探し食べ歩く。 食べたいものは季節と気分によって変わるため、一番好きな食べ物はなんですか？という質問を極端に嫌う。
