rojiura
江東区創作料理
- ¥4,000~
- 第1,3土曜日,日曜日定休
「豚肉のテリーヌ 頬肉・タン・ミミのゼリー寄せ」 ドカンとデカイ上半身の五十嵐さんの風体からは想像もつかないほど繊細で滋味が透けてくるようなテリーヌ。 「ブイヤベース ＆ リゾット （要予約）」 これは本格的ですよ、、、牡蛎に蟹にアサリにトコブシ、真ダラにニョッキなど様々な魚介が煮込まれている。
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店舗紹介（AI 生成）
路地裏に構えるレストランワインバーで、軽い一杯から食事までを受け止める。料理はイタリアンをベースにしたビストロ料理で、ピザやパスタ、キッシュ、レバームースを展開。北海道のチーズや厳選した生ハムを前菜に取り入れ、オーナーが選ぶグラスワインと合わせる構成を掲げる。ランチにはキッシュプレートのほか、魯肉飯や小籠包も用意する。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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募集中の美食会をみる 山本 謙治
学生時代にキャンパス内に畑を開墾し80種の野菜を生産。大学院修士課程卒業後、大手シンクタンクに就職し、EC関連事業のコンサルティングに従事。 その後、花卉・青果物流通業を経て2004年に（株）グッドテーブルズ設立。農業・畜産分野での商品開発やマーケティングを実施する。 その傍ら日本全国の佳い食を取材し、一般に伝える活動をしている。 一年の約半分は出張で全国を周り、地域の郷土料理や特産物に出会い続けている。 現在、岩手県と北海道に短角和牛を6頭所有。牛はすべて肉にして、自分で販売まで行っている。