鯛すし
神戸市・三宮寿司
- 夜 ￥20,000～￥29,999
- 日曜定休
私は２０歳まで神戸で育った。山口瞳さんが「須磨クン」と名付けてくださったのは小学校６年間は須磨の海のそばの学校に通ったからだ。 握ってくれるオーナーは「鯛」さんという。淡路の漁師の息子で、本名が鯛さんなのだ。 さて、生田神社のすぐ近くにある「鯛すし」は、瀬戸内、淡路、和歌山、若狭等の「地上がり」の新鮮な素材を、鯛さんの包丁が見事に仕上げて行く。
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店舗紹介（AI 生成）
神戸のすし文化を扱った過去の特集では、当時の大将がボーイ・スカウト出身と紹介されている。近年の掲載口コミでは、女将と大将、息子が接客に立つ家族経営の姿が記され、造りには細かな仕事を施し、車海老は蒸しや茹でではなく焼きで仕上げると報告されている。魚に合わせて醤油を複数用意するほか、大将自慢の肉寿司も挙げられ、握りに加えて造りや一品料理まで展開する構成が確認できる。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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1953年生まれ 大阪大学人間科学部卒。同年サントリー㈱入社． 以後、主に広報部でお酒のPR業務に従事。 同社の先輩である作家の開高健、山口瞳氏の薫陶を受ける。 サントリークォータリーというPR誌の編集長をつとめ、山口瞳の「行きつけの店」（新潮文庫として発行）の取材に同行。各地の「いい店」を巡る。 1996年退社。デジタルCS放送局㈱ジャパンイメージコミュニケーションズの設立に参加。 副社長として「旅チャンネル」等をスタート。この頃から南九州企画観光開発委員を務めるなど、地域の広報に取り組む。 現在、ストリートメディア㈱で、デジタルサイネージを生かした「オムニチャンネルラボ」構想を担当する一方、広報コンサルタントとして活動している。 40年前からハイボール党。