ekao
渋谷区イタリアン
- 夜 ￥5,000～￥5,999
- カウンター 11席
- 日定休
園山真希絵テリヤキスト
オーナーシェフの故郷富山をはじめとする全国の厳選食材（有機野菜・魚・肉等）が、フレンチとイタリアンの美味しい融合料理となって、登場する。中でも、「ごぼう入りディップで頂くバーニャカウダ」や、「トリッパのトマト煮」「豚肉のコンフィ」は是非。
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店舗紹介（AI 生成）
富山出身のオーナーシェフ・泉博人が手がけ、富山を軸に全国各地から取り寄せた食材をイタリア料理へ落とし込む。リニューアルに際しては泉シェフがフランス・イタリアで長期間修業し、音楽と酒、イタリア料理を組み合わせる業態へ転換。2021年にもリニューアルオープンし、レストラン利用に加えてバーとしても紹介されてきた。旬の野菜や魚介、富山産食材を料理の軸に据える構成が特徴。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。