新光酒家方亮蟹宴(虹橋店)
中国・上海中華
- 600元~
- 無休
堀江 貴文テリヤキスト
コースで頼むと蟹味噌豆腐や白子の和え物まで、贅沢な蟹料理を余すことなく堪能できる。
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店舗紹介（AI 生成）
上海蟹を部位ごとに生かす「全蟹宴」を打ち出した店で、店主の方亮氏が長年の研究をもとに独自の蟹料理を考案。陽澄湖には自らの大閘蟹養殖基地を設け、蟹爪、蟹脚、蟹肉、蟹膏を蒸し物や炒め物、点心へ展開する。2003年7月には上海虹橋迎賓館に分店を開き、この時から「方亮蟹宴」の名を正式に用いた。上海蟹を一杯の姿料理に限らず、各部位の調理で一宴に組み立てる系譜が核にある。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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堀江 貴文
1972年福岡県八女市生まれ。SNS株式会社ファウンダー。美味いものを食べる事を至上の喜びとしており、グルメの賢人からの情報で世界中の旨いものを探し食べ歩く。 食べたいものは季節と気分によって変わるため、一番好きな食べ物はなんですか？という質問を極端に嫌う。