とり乃屋
福岡市・西中洲和食
- 夜 ￥3,000～￥3,999
- カウンター 9席
- 日定休
炭火で焼く地鶏料理が自慢の店。塩焼きはジューシーで柔らかく、味噌焼きもご飯が進む味。
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店舗紹介（AI 生成）
宮崎市内で1974年に鶏もも焼き専門店として創業し、1979年に都城店、2008年に福岡西中洲店、2014年に福岡大名店を開業した系譜を持つ。創業時の品書きはもも塩焼き一品で、その後、自家製味噌によるもも味噌焼きなどを加えながら、専門店としての軸を保ってきた。南九州産の種鶏を毎日仕入れ、冷凍せずに扱い、片刃に仕立てた牛刀で下処理した一枚肉を、店主手作りの竈とさくら炭で焼き上げる。宮崎の郷土料理を、炭火の扱いと仕込みの技術で福岡に伝える店である。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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福岡を拠点とする会員制食べ歩き情報共有コミュニティ 福岡口福倶楽部の部長（代表者）をしています。 【略歴】 1992年 ワイン教室 「サリュー・シェ・クドウ（福岡市）」第1期生 1993年 陶芸教室に通う 足かけ8年 波佐見、筑紫野、朝日陶芸教室などで勉強 最後は門司の有光武元先生（大洞陶房）に師事 1993年 福岡美食ガイド「口福通信」（ミニコミ誌）出版 毎年更新 1994年 福岡口福倶楽部 設立 代表者となる 1996年 Web上に「口福通信」サイトを発表 2002年 「福岡口福案内」（南々社）執筆 全国出版 2005年 「福岡口福案内2004年版」（南々社）執筆 累計2万5千部発行 2006年 会員制組織「福岡口福倶楽部」設立 2011年 株式会社トモキッチンラボ設立 代表取締役 【資格】 日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート（個人番号9089）