小野の離れ 炉端
福岡市・舞鶴居酒屋
- [夜]¥6,000~
- 無休
園山真希絵テリヤキスト
豊富なお漬物のお通しからスタートするこちら、バラエティに富んだ地魚のお造りも定評があるが、11種類のお造り盛り合わせを頼むと、それだけで福岡の海が堪能できてしまうほど。
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店舗紹介（AI 生成）
運営母体のONOグループは、代表の小野孝氏が大阪と福岡の和食店で6年間修業した後、1998年に創業。2006年には創作寿司を主力とする「小野の離れ」を舞鶴で開業し、魚を軸に業態を広げてきた。魚は代表自ら長浜市場へ毎朝買い付けに出向き、福岡の地物を中心に全国各漁港の旬魚を仕入れる。素材の持ち味を引き出す知恵と技を背景に、魚介を多彩な調理法で仕立てる店である。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。