はらまさ
新宿区割烹
- 夜 ￥20,000～￥29,999 / 昼 ￥10,000～￥14,999
- 不定休
柏原 光太郎テリヤキスト
隠れ家のような割烹で、店主一人が質の良い食材を丁寧に調理し、最後はトリュフご飯。
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店舗紹介（AI 生成）
店主の原正太郎氏は、大阪と東京の割烹で修業後に独立。曙橋での開業を経て、2018年4月に四谷へ移転し、店舗規模を従来の倍に広げた。料理は和の食材だけに限定せず、キャビアやフォアグラなど洋の食材も取り入れる構成。蟹味噌と蟹身を用いる茶碗蒸し、炊き上がりに黒トリュフを削り、地鶏の卵黄をかけるトリュフご飯、ふぐ白子をクリームソースにした贅沢そうめんなど、和食を軸に高級素材を組み合わせた料理を展開してきた。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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柏原 光太郎
1963年生まれ。1986慶應義塾大学卒業。 同年、株式会社 文藝春秋入社、「週刊文春」「文藝春秋」「オール讀物」編集部、文春文庫部長、出版プロモーション部長を経て、宣伝プロモーション局次長。現在、「東京いい店うまい店 2015-2016」制作中。
