手打ち出雲蕎麦 千鳥そば
出雲市・出雲大社門前(神門通り)そば・うどん
- 木定休
名物「割子蕎麦」は、まず何もつけずに蕎麦だけを頂くと、蕎麦本来の甘みと風味がふわぁっと口いっぱいに広がる。 その後、潤目鰯からとったお出汁と、出雲地方独特の天然醸造の醤油をベースにしたつゆをかけてズルズルっとすすれば、これまた蕎麦とつゆが、まるで長年連れ添った仲良し夫婦のような最高のコンビネーションとなって、幸せを届けてくれる。
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店舗紹介（AI 生成）
毎朝仕込む手打ちそばと自家製だしを軸に、出雲そばの伝統を現在につなぐそば処。出雲そば商組合の掲載では、特注割子そばと天ぷらそばを主なおすすめとして紹介。割子そばに加え、釜揚げそばなど出雲独自の食べ方にも対応する。席数は20席で全席禁煙。落ち着いた店内で、門前町に根付く郷土食としての出雲そばを手打ちで提供している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。