さえら
港区創作料理
- ¥15,000~
- カウンター 14席
- 隔週土曜日,日曜日,祝日定休
柏原 光太郎テリヤキスト
兄弟がフレンチと鮨をそれぞれ担当する隠れ家で、料理もワインも高水準。
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店舗紹介（AI 生成）
1975年、現代表の父が札幌市内で喫茶店として創業。当初はサンドイッチを含む食事を扱っていたが、ビジネスマンを中心に評判となり、1990年の移転を機にサンドイッチが店の軸になった。10種類以上の具材から2種類を選ぶ組み合わせ制を採用し、注文後に仕上げる。揚げ物系はオーダーごとに揚げて挟む手順を守り、たらばがに、フルーツ、えびカツなどを一品として組み立てる。店名はフランス語に由来し、選択肢を横断して楽しむ設計にも重なる。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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柏原 光太郎
1963年生まれ。1986慶應義塾大学卒業。 同年、株式会社 文藝春秋入社、「週刊文春」「文藝春秋」「オール讀物」編集部、文春文庫部長、出版プロモーション部長を経て、宣伝プロモーション局次長。現在、「東京いい店うまい店 2015-2016」制作中。