PIZZERIA GTALIA DA FIlLIPPO石神井公園
練馬区イタリアン
- 夜 ￥6,000～￥7,999 / 昼 ￥2,000～￥2,999
正真正銘ピッツェリアだが、噛めば噛むほど旨みのぎゅぅっと出る牛肉グリルや、季節ごとに変わるメニュー（例えば、冬は、鹿ジャーキーや、パンチェッタのせ白いんげん豆スープ等）も忘れずオーダーを。
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店舗紹介（AI 生成）
代表の岩澤正和は、18歳から料理修業を始め、2002年に仏伊へ渡航。帰国後はゼックス・サルヴァトーレクオモブロスでピッツァイオーロを務め、28店舗の統括まで経験した。2012年に独立し、同年12月に石神井公園店を開業。2015年には100％国産のピッツァ専用粉、翌年には国産小麦のパスタを開発し、2018年にはSTG基準を満たすピッツァ専用粉を開発。ナポリの伝統を軸に、武蔵野や日本各地の食材、生産者との関係を料理へつなぐほか、商品開発や地域産品開発、飲食業のコンサルティングにも取り組む。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。