osteria sughero
港区イタリアン
- [昼]¥1,000~ [夜]¥8,000~
- カウンター 9席
- 第1月曜日,日曜日定休
厨房は、大分出身の佐志原シェフ1人で切り盛りなさっているが、あまりの手際の良さに拍手喝采。 さらに、メニューはあってないようなもの。ゲストの好みを聞きながら、その日のイチオシものと組み合わせた閃き料理もパパッと作ってくれちゃうもんだから、まるで自宅にシェフを呼んだかのような感覚。
「こんなお抱えシェフが我が家にいたら…。」と夢を抱いてしまう。
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店舗紹介（AI 生成）
2006年12月4日に東麻布で開業し、オーナーシェフの佐志原佑樹が手がける。大分出身の佐志原による「佐志原流創作イタリアン」を掲げ、入荷する旬の素材を基準に日々メニューを組み立てる営業が特徴。ディナーのおまかせでは苦手な食材を聞き、好みに合わせて内容を調整する。手打ちパスタにも力を注ぎ、料理人本人はテレビや雑誌でレシピを紹介。出張料理教室も行ってきた。カウンターを中心としたオープンキッチンで、調理の過程と料理人との会話を身近に楽しめる構成も、この店の個性を形づくっている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。