ふかほり邸
久留米市和食
邸内にある自家農園で採れた旬野菜や天然色の元気卵をはじめ、お魚もお肉も、さらには調味料に至るまで、ほぼ久留米近郊のもの。添加物も無論存在しない。ちなみに、こちらの食材メインは雑穀米。そんな雑穀米は、夜は季節の素材と共に炊き込みご飯に、朝食は、かまどで炊かれ、新鮮卵と合わせた卵かけご飯に。あまりの優しい美味しさに、夜も朝もおかわりしてしまった。 美味しさを堪能する前または後には、とろりとした天然温泉に浸かって「あー、いい湯だな」と、極楽気分も味わえる。
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店舗紹介（AI 生成）
江戸時代から続く旧家「深堀邸」を譲り受け、約5年の構想を経て、2008年にベストアメニティが開業。梁や柱、土間、土壁など旧家の部材を活かし、離れには無農薬の畳や漆喰、柿渋仕上げの柱を用いる。料理は地元の無農薬野菜や雑穀を軸に、調味料まで添加物を使わない自然食会席として組み立てられている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。