Nishimura Takahito la Cuisine creativite
福岡市・福岡市南区フレンチ
- [昼]¥30,000~ [夜]¥15,000~
- 不定休
園山真希絵テリヤキスト
地名の一軒家フレンチ。生ハム巻きマスカットや燻製鴨のスープなど独創的な料理が魅力。
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店舗紹介（AI 生成）
幼い頃から関心を抱いたフランス料理を学ぶため渡仏し、帰国後は福岡の「メゾン ド ヨシダ」で修業した西村貴仁が、フレンチの枠を越える「ニシムラ料理」を掲げて展開。旧店名「La Niche」から屋号を改め、2019年には『ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎2019』フュージョン部門で日本人唯一の一つ星を獲得した。フランス料理の精神を軸に、和食やイタリア料理などの手法を取り入れ、ジャンルに依存しない料理を構築。2023年からは元スーシェフの増永琉聖がシェフに就任し、その系譜を担っている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。