吉乃坐
渋谷区鍋 すき焼 しゃぶしゃぶ
- ¥6,000
- 第1月曜日,日曜日定休
園山真希絵テリヤキスト
熊本出身のご主人なだけあってか、特に熊本から届く厳選素材は、目を見張る。 例えば、一見ごく普通の何気ない「トマト」は、戸惑うほどの元気で美しい味わい。
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店舗紹介（AI 生成）
熊本市出身の料理人・花輪成昭氏が、上京後に都内複数の和食店で修業し、料理長・店長を経て35歳で独立。2010年の開業以来、熊本天草の鮮魚や山形の山菜・きのこなど、信頼関係を築いた生産者から届く食材を軸に、和食・洋食の枠にとらわれない料理を展開する。山形出身の妻・明香氏は2013年から女将を務め、2019年に唎酒師の資格を取得。酒器は民藝を中心に選び、土地の個性を料理と酒、器で伝えている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。