Toscaneria
渋谷区イタリアン
- 夜 ￥8,000～￥9,999 / 昼 ￥2,000～￥2,999
- カウンター 6席
- 不定休
トスカーナ州で修行なさった田中シェフの感性豊かなトスカーナ郷土料理（調理法）に、日本の四季を感じる食材を組み合わせた料理が数多くメニューに連なり、豊富なワインに合わせて、あれもこれも食べたくなる。
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店舗紹介（AI 生成）
オーナーシェフの田中祐介氏は、大阪市内のイタリア料理店で修業後、1997年に渡伊。トスカーナ州各地の小さなバールや現地三つ星レストランで5年間修業を積み、シエナ県内では魚料理専門のリストランテにも勤務した。帰国後は汐留のリストランテで総料理長を務め、2007年に六本木でトスカーナ料理店を開業、2010年に独立。料理は伝統的な炭火焼きや煮込みを軸に、日本の旬、有機・無農薬野菜を組み合わせる。シエナ地方の郷土生パスタやトリッパなどを扱い、トスカーナ州中心の土着品種、自然農法、ビオワインを含む200種類以上を揃える。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。