Toscaneria

このお店について

オーナーシェフの田中祐介氏は、大阪市内のイタリア料理店で修業後、1997年に渡伊。トスカーナ州各地の小さなバールや現地三つ星レストランで5年間修業を積み、シエナ県内では魚料理専門のリストランテにも勤務した。帰国後は汐留のリストランテで総料理長を務め、2007年に六本木でトスカーナ料理店を開業、2010年に独立。料理は伝統的な炭火焼きや煮込みを軸に、日本の旬、有機・無農薬野菜を組み合わせる。シエナ地方の郷土生パスタやトリッパなどを扱い、トスカーナ州中心の土着品種、自然農法、ビオワインを含む200種類以上を揃える。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。