筥崎とろろ
福岡市・箱崎
- 夜 ￥5,000～￥5,999 / 昼 ￥2,000～￥2,999
- 水定休
箱崎エリアにある自然薯のとろろ専門店。出汁でのばした自然薯は旨みがあり評判。
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店舗紹介（AI 生成）
大正4年ごろに曲物業を営む商家として建てられた町家を改修し、2003年に自然薯料理店として開業。表の間・中の間・座敷が一列に並ぶ町家特有の間取りを残す旧柴田家住宅は、2023年に国登録有形文化財となった。運営は自然薯の生産も手がける農業生産法人・株式会社九千部。那珂川市の自社農園で育てる「九千部朱薯」を軸に、食材から器まで地域の農と工芸をつなぐ構成を取る。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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福岡を拠点とする会員制食べ歩き情報共有コミュニティ 福岡口福倶楽部の部長（代表者）をしています。 【略歴】 1992年 ワイン教室 「サリュー・シェ・クドウ（福岡市）」第1期生 1993年 陶芸教室に通う 足かけ8年 波佐見、筑紫野、朝日陶芸教室などで勉強 最後は門司の有光武元先生（大洞陶房）に師事 1993年 福岡美食ガイド「口福通信」（ミニコミ誌）出版 毎年更新 1994年 福岡口福倶楽部 設立 代表者となる 1996年 Web上に「口福通信」サイトを発表 2002年 「福岡口福案内」（南々社）執筆 全国出版 2005年 「福岡口福案内2004年版」（南々社）執筆 累計2万5千部発行 2006年 会員制組織「福岡口福倶楽部」設立 2011年 株式会社トモキッチンラボ設立 代表取締役 【資格】 日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート（個人番号9089）