abysse
渋谷区フレンチ
- 夜 ￥30,000～￥39,999 / 昼 ￥20,000～￥29,999
- 水定休
大木 淳夫テリヤキスト
フロリレージュの跡地にオープンした青山一丁目『アビス』は、魚コース9,000円のみ。カンテサンスに二年半いただけあって、料理の美しさも抜群。
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店舗紹介（AI 生成）
目黒浩太郎氏は調理師学校卒業後、都内のレストランを経て渡仏し、マルセイユの三つ星店「ル・プティニース・パセダ」で研鑽を積んだ。帰国後は「カンテサンス」で経験を重ね、2015年に南青山で独立、2019年3月に代官山へ移転。日本の魚介類を中心に、海と森がもたらす季節の変化を料理へ落とし込み、2016年からミシュランガイド東京で一つ星を獲得している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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大木 淳夫
1965年東京生まれ。ぴあ㈱メディア・クリエイティブ局チーフプロデューサー。「東京最高のレストラン」編集長を2001年の創刊より務めている。その他の編集作品に「いまどき真っ当な料理店」（田中康夫）、「一食入魂」（小山薫堂）、「日本一江戸前鮨がわかる本」（早川光）、「宮部みゆきの江戸レシピ」など。好きなジャンルは鮨とフレンチ。
