勝烈庵馬車道総本店
横浜市・関内和食
- 夜 ￥1,000～￥1,999 / 昼 ￥1,000～￥1,999
横浜は関内にある老舗トンカツやさん。昭和２年創業の老舗だ。 名物ヒレカツの「勝烈定食」はじめ「ロースかつ」など”揚げ物”に使うパン粉は横浜十番館で焼かれたパンの耳を落とし、柔らかい部分を使ったものだけあって、肉の旨みを閉じ込めた上、抜群の食感だ。
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店舗紹介（AI 生成）
昭和2年創立。関内の居留地に外国人コックが伝えたカツレツを、初代庵主の工夫で独自の和風カツレツへと仕立てたことに始まる。野菜と果物を2日間煮込み、さらに1日寝かせる秘伝ソース、グループ会社の馬車道十番館が専用配合で焼くパンの内側から作る生パン粉など、調味料と衣にも製法を定める。店内には交流のあった棟方志功の板画・肉筆画を掲出し、食事の場に横浜の洋食史と芸術文化を重ねている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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1953年生まれ 大阪大学人間科学部卒。同年サントリー㈱入社． 以後、主に広報部でお酒のPR業務に従事。 同社の先輩である作家の開高健、山口瞳氏の薫陶を受ける。 サントリークォータリーというPR誌の編集長をつとめ、山口瞳の「行きつけの店」（新潮文庫として発行）の取材に同行。各地の「いい店」を巡る。 1996年退社。デジタルCS放送局㈱ジャパンイメージコミュニケーションズの設立に参加。 副社長として「旅チャンネル」等をスタート。この頃から南九州企画観光開発委員を務めるなど、地域の広報に取り組む。 現在、ストリートメディア㈱で、デジタルサイネージを生かした「オムニチャンネルラボ」構想を担当する一方、広報コンサルタントとして活動している。 40年前からハイボール党。
