La Biographie … (ラ・ビオグラフィ…)
京都市・西陣フレンチ
- 夜 ￥30,000～￥39,999 / 昼 ￥15,000～￥19,999
- 月・火定休
齋藤 茂テリヤキスト
工夫を凝らした料理をセンスよく味わえる、軽めで使い勝手のよいフレンチ。
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店舗紹介（AI 生成）
料理人としてパティシエから出発した滝本将博氏は、京都市内のホテルで修業後、スイス・フランスのホテルやミシュラン星付き店で研鑽を積み、帰国後は京都市内ホテルの料理長を務めた。2011年の開業を経て、2021年に平安宮中和院跡へ移転。素材にストレスを与えない加熱を軸に、京都の四季や生産者との関係を料理へ落とし込み、フランス料理を京都から発信する。ミシュランガイド2010年版での星獲得以降、2026年版でも星を維持している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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齋藤 茂
私は、36年間、ゲーム、モバイルコンテンツ業界の「縁の下の力持ち」企業を経営してきた中で、多くのグルメな方やお店に出会いました。 グルメは、人間に与えられた特権であり、皆様と楽しもうと思っています。また、一流の料理人を他の店にお連れして、見聞を広める事や、食べ手と作り手が共に勉強し、楽しめるプロジェクトも行います。