おでん高砂
金沢市・片町・香林坊和食
- 日曜日(但し祝前日の場合は営業・翌月曜休み)
猪口 由美テリヤキスト
鰹だしの効いた関東風のつゆがしみ込んだおでん。仕上げの生姜味噌と大ぶりのつみれが美味。
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店舗紹介（AI 生成）
昭和11年創業、現店主の青木幹夫さんが3代目として暖簾を守る金沢おでんの老舗。金沢では珍しい醤油ベースの関東風の出汁は、創業以来継ぎ足して使われ、創業者が東京で仕事をしていた頃に馴染んだ味の影響を受ける。独自の味噌を用いたみそおでんやどて焼きに加え、出汁とカレーを組み合わせたカレーおでんも展開。車麩、赤巻き、バイ貝、加賀野菜、冬季限定の蟹面まで、金沢の食文化を具材と技法の両面から伝える。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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猪口 由美
通販サイトのバイヤー兼フードライターとして20年以上従事。47都道府県すべてを訪ね歩き、生産者の取材や商品開拓、商品開発に従事。ときには畑を耕し、漁船に乗り込み、産地で働く生産者の思いや熱量とともに商品を届けている。これまでに取材した生産者は2200名以上、試食した数は20000食以上。
