瓢喜 西麻布店
港区鍋 すき焼 しゃぶしゃぶ
- [昼]¥2,000~ [夜]¥8,000~
- 無休
園山真希絵テリヤキスト
こだわりの出汁で味わう新感覚しゃぶしゃぶで、牛肉と豚肉の食べ比べコースがある。
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店舗紹介（AI 生成）
2003年に京都・烏丸仏光寺で始まった「出汁しゃぶ」を核に、2009年の東京進出を経て展開する「京都 瓢喜」業態の一店。出汁は引き方、分量、時間、材料を用途に応じて使い分け、京懐石の御椀には繊細さ、出汁しゃぶには繊細さと力強さを求める。季節の会席に加え、和牛やずわい蟹を組み込む構成、食材変更や動物性食材を使わないヴィーガンコース、外国語メニューも用意する。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。