瓢喜 西麻布店

このお店について

2003年に京都・烏丸仏光寺で始まった「出汁しゃぶ」を核に、2009年の東京進出を経て展開する「京都 瓢喜」業態の一店。出汁は引き方、分量、時間、材料を用途に応じて使い分け、京懐石の御椀には繊細さ、出汁しゃぶには繊細さと力強さを求める。季節の会席に加え、和牛やずわい蟹を組み込む構成、食材変更や動物性食材を使わないヴィーガンコース、外国語メニューも用意する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。