とんかつ廣
福岡市・福岡市南区和食
- 夜 ￥1,000～￥1,999 / 昼 ￥1,000～￥1,999
- カウンター 7席
- 2020年8月更新定休
長住にあるトンカツ専門店です。 メニューはロースカツとヒレカツ、一口ヒレカツ（同じもので量が少ない）やおろしカツ、カツ丼など、上や特選メニューはなく、特別な銘柄豚の上級メニューもありません。
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店舗紹介（AI 生成）
2015年の報道では、数年前に代替わりした後、以前の経営者が復帰した店として紹介されている。調理は注文ごとに肉を切り、小麦粉をまぶして卵にくぐらせ、衣をつけて揚げる工程を店主が担う。定食はロース、リブロース、ヒレを軸に、カツカレー、かつ丼、白身魚フライ、チキン南蛮なども展開。訪問記では、肉の下処理から衣付け、揚げまでを客前で行う仕事ぶりが記録されている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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福岡を拠点とする会員制食べ歩き情報共有コミュニティ 福岡口福倶楽部の部長（代表者）をしています。 【略歴】 1992年 ワイン教室 「サリュー・シェ・クドウ（福岡市）」第1期生 1993年 陶芸教室に通う 足かけ8年 波佐見、筑紫野、朝日陶芸教室などで勉強 最後は門司の有光武元先生（大洞陶房）に師事 1993年 福岡美食ガイド「口福通信」（ミニコミ誌）出版 毎年更新 1994年 福岡口福倶楽部 設立 代表者となる 1996年 Web上に「口福通信」サイトを発表 2002年 「福岡口福案内」（南々社）執筆 全国出版 2005年 「福岡口福案内2004年版」（南々社）執筆 累計2万5千部発行 2006年 会員制組織「福岡口福倶楽部」設立 2011年 株式会社トモキッチンラボ設立 代表取締役 【資格】 日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート（個人番号9089）