とんかつ廣

このお店について

2015年の報道では、数年前に代替わりした後、以前の経営者が復帰した店として紹介されている。調理は注文ごとに肉を切り、小麦粉をまぶして卵にくぐらせ、衣をつけて揚げる工程を店主が担う。定食はロース、リブロース、ヒレを軸に、カツカレー、かつ丼、白身魚フライ、チキン南蛮なども展開。訪問記では、肉の下処理から衣付け、揚げまでを客前で行う仕事ぶりが記録されている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。