ドンコリism 宮古島
宮古島市・平良イタリアン
- ¥10,000-¥14,999
- カウンター 12席
- 水曜定休
猪口 由美テリヤキスト
地元の食材を生かした軽快なイタリアン。自然派ワインを中心に丁寧な料理が味わえる店。
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店舗紹介（AI 生成）
イタリア修業時代に同僚から呼ばれていたあだ名を店名に冠し、2010年に開いた前身のイタリア料理店ドンコリーノの精神を凝縮して再構成された一軒。約30席だった前身から規模を絞り、客とシェフが直接言葉を交わせる場を志向する。宮古島の生産者と触れ合って得た知識や思いを料理の原動力とし、島野菜、近海の魚介、宮古牛などを軸に、その日の食材をイタリア料理へ落とし込む。2024年7月には、自然派ワインと小皿料理を扱う2号店ドンタロッサも開店している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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猪口 由美
通販サイトのバイヤー兼フードライターとして20年以上従事。47都道府県すべてを訪ね歩き、生産者の取材や商品開拓、商品開発に従事。ときには畑を耕し、漁船に乗り込み、産地で働く生産者の思いや熱量とともに商品を届けている。これまでに取材した生産者は2200名以上、試食した数は20000食以上。