鮨りんだ
目黒区寿司
- 夜 ￥40,000～￥49,999 / 昼 ￥15,000～￥19,999
- カウンター 8席
- 月・日定休
大木 淳夫テリヤキスト
曲名にちなんだ店名の寿司店で、ネタや味、サービスすべてが高水準だと評価している。
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店舗紹介（AI 生成）
愛媛県宇和島市出身の河野勇太氏が、東京とニューヨークでの修業を経て独立し、2014年4月に開業。店名は娘の名前と、好きなロックバンドの曲に由来する。シャリは羽釜で高温短時間に炊き、赤酢を合わせるのが特徴。旬の食材はそのまま生かし、手間を加えることで持ち味が増すものには丁寧な仕事を施す。系列には鮨ブルペン、ダグアウトがあり、若い職人の育成を軸に展開してきた。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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大木 淳夫
1965年東京生まれ。ぴあ㈱メディア・クリエイティブ局チーフプロデューサー。「東京最高のレストラン」編集長を2001年の創刊より務めている。その他の編集作品に「いまどき真っ当な料理店」（田中康夫）、「一食入魂」（小山薫堂）、「日本一江戸前鮨がわかる本」（早川光）、「宮部みゆきの江戸レシピ」など。好きなジャンルは鮨とフレンチ。
