寿司東京都・目黒区

鮨りんだ

スシリンダ

予算: 夜￥40,000～￥49,999 / 昼￥15,000～￥19,999
席: カウンター 8席
本日: 定休日

このお店について

愛媛県宇和島市出身の河野勇太氏が、東京とニューヨークでの修業を経て独立し、2014年4月に開業。店名は娘の名前と、好きなロックバンドの曲に由来する。シャリは羽釜で高温短時間に炊き、赤酢を合わせるのが特徴。旬の食材はそのまま生かし、手間を加えることで持ち味が増すものには丁寧な仕事を施す。系列には鮨ブルペン、ダグアウトがあり、若い職人の育成を軸に展開してきた。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。