角丸
名古屋市・泉そば・うどん
- 夜 ￥2,000～￥2,999 / 昼 ￥1,000～￥1,999
- 日・祝日定休
猪口 由美テリヤキスト
自家製麺が汁を吸って美味しくなる、後味の良い味噌煮込みうどんを紹介している。
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店舗紹介（AI 生成）
大正15年創業の麺処を受け継ぐ三代目・日比野宏紀氏は、大学卒業後に音楽関係の仕事を経て帰郷し、名古屋手打ちの修業に入った。きしめん技術コンテストでの優勝を経て、現在は息子と店を切り盛りする。煮込み専用麺は真水で打つ細麺で、つゆは二種の赤味噌と白味噌を気温や湿度に応じて配合し、ムロアジをベースにした出汁と合わせる。きしめん文化の普及にも取り組み、2015年には「きしころスタンプラリー」を始めた。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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猪口 由美
通販サイトのバイヤー兼フードライターとして20年以上従事。47都道府県すべてを訪ね歩き、生産者の取材や商品開拓、商品開発に従事。ときには畑を耕し、漁船に乗り込み、産地で働く生産者の思いや熱量とともに商品を届けている。これまでに取材した生産者は2200名以上、試食した数は20000食以上。