阿部 広尾本店
渋谷区寿司
- [昼]¥1,000~ [夜]¥8,000~
- カウンター 10席
- 無休
園山真希絵テリヤキスト
南魚沼産のお米から作られるシャリが土台となり、おつまみで供される山菜や、出汁醤油まで拘り満載。 カウンターで頂く握り寿司は無論、出前の折詰までクオリティ高し。
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店舗紹介（AI 生成）
代表の阿部浩は、高校卒業後に築地の寿司店で板前修行を重ね、30歳で独立。魚介は自ら産地へ赴き、漁港と直接契約して仕入れ、米には実父が作る魚沼産米を用いる。広尾本店を含む複数店を展開する一方、公式採用情報では、仕込みや味付けから握りまでを段階的に教え、2〜3年後のカウンターデビューを掲げる。独立を目指す人材の育成を、店舗運営の柱の一つに据えている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。