阿部 広尾本店

このお店について

代表の阿部浩は、高校卒業後に築地の寿司店で板前修行を重ね、30歳で独立。魚介は自ら産地へ赴き、漁港と直接契約して仕入れ、米には実父が作る魚沼産米を用いる。広尾本店を含む複数店を展開する一方、公式採用情報では、仕込みや味付けから握りまでを段階的に教え、2〜3年後のカウンターデビューを掲げる。独立を目指す人材の育成を、店舗運営の柱の一つに据えている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。