日本料理 紀伸
釧路市和食
- 夜 ￥8,000～￥9,999
- カウンター 9席
- 日・祝日定休
猪口 由美テリヤキスト
関東で長年修業した店主が地元釧路に開いた店。地元の海山の幸を堪能でき、一人でも入りやすい。
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店舗紹介（AI 生成）
北海道の自然が育んだ素材を、伝統的な日本料理の技法で持ち味が伝わるよう仕立てる一軒。献立は仕入れや仕込みに応じて日ごとに替わり、定番料理を設けず、季節の食材を軸に構成する。静岡の「駿州中屋」、山口の「貴」、秋田の「まんさくの花」など、料理に合わせる純米吟醸を選び、ワインや焼酎、ウイスキーも揃える。ミシュランガイド北海道で一つ星として紹介された掲載歴も持つ。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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猪口 由美
通販サイトのバイヤー兼フードライターとして20年以上従事。47都道府県すべてを訪ね歩き、生産者の取材や商品開拓、商品開発に従事。ときには畑を耕し、漁船に乗り込み、産地で働く生産者の思いや熱量とともに商品を届けている。これまでに取材した生産者は2200名以上、試食した数は20000食以上。