とんかつ おさむ
豊島区和食
- 夜 ～￥999
- カウンター 8席
- 月・水・金・日定休
マッキー牧元テリヤキスト
椎名町にある揚げたてハムカツが名物の店。キャベツ添えで150円というボリューム満点の安さ。
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店舗紹介（AI 生成）
福家修氏は学生時代にスキー場レストランの揚げ場に立ち、とんかつ専門店3軒で修業した後、昭和54年に開業した。小麦粉、修業時代に教わった溶き卵、やや細かめの生パン粉をまとわせ、175度のラードで揚げる調理法が紹介されている。食べログでは「とんかつ 百名店」に2017年、2018年、2019年、2021年の選出歴がある。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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マッキー牧元
1955年東京出身。立教大学卒。 株式会社味の手帖 取締役編集顧問 タベアルキスト。 立ち食いそばから割烹、フレンチからエスニック、スィーツから居酒屋まで、日々飲み食べ歩き、雑誌寄稿、ラジオ、テレビ出演など行う。現在、「味の手帖」「ビッグコミックオリジナル」「東京カレンダー」「食楽」他、連載7誌。料理評論 人物インタビュー 紀行記事などの他、料理開発なども行う。去年より、256の食材を日めくりとして綴った「味のカレンダー」を発売。著書に「東京 食のお作法」文芸春秋刊ほか。