ちゃんぽん一鶴 本店
札幌市・円山（札幌）そば・うどん
- 夜 ～￥999 / 昼 ～￥999
- カウンター 6席
猪口 由美テリヤキスト
魚介の旨みが溶け込んだ豚骨スープと野菜たっぷりの麺が評判の一杯。
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店舗紹介（AI 生成）
九州出身の創業者が故郷の味を札幌に伝えるために始めた、北海道では数少ないちゃんぽん専門店。佐賀ちゃんぽんをベースに札幌の嗜好へ調整した味づくりが特徴で、豚と鶏をベースにしたスープへ炒めた野菜と魚介の香ばしさを重ね、エビやホタテなど11種類の具材を一杯に組み立てる。具材をあらかじめ小分けし、複数の麺を同時にゆでる厨房の段取りで、スピーディーな提供にもつなげている。長崎ちゃんぽんを軸に道内で複数店を展開する系列の本店。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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猪口 由美
通販サイトのバイヤー兼フードライターとして20年以上従事。47都道府県すべてを訪ね歩き、生産者の取材や商品開拓、商品開発に従事。ときには畑を耕し、漁船に乗り込み、産地で働く生産者の思いや熱量とともに商品を届けている。これまでに取材した生産者は2200名以上、試食した数は20000食以上。
