川陽
杉並区中華
- 夜 ￥8,000～￥9,999 / 昼 ￥1,000～￥1,999
- カウンター 9席
- 毎週火曜・水曜 + 不定休
大木 淳夫テリヤキスト
立地は良くないが味は良く、テイクアウトも美味しいので帰りの土産用にも向いている。
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店舗紹介（AI 生成）
広東圏の貿易都市・深圳に渡って研鑽を積んだ経験を背景に、広東料理を軸として四川、上海の要素を取り入れる中国料理店。深圳を多様な食文化が混在する街と捉え、その幅を料理に反映している。山田シェフは古典的レシピからオリジナルのアレンジまで、下ごしらえから仕上げまで手を抜かず、点心の皮は天然酵母を起こす工程から仕込む。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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大木 淳夫
1965年東京生まれ。ぴあ㈱メディア・クリエイティブ局チーフプロデューサー。「東京最高のレストラン」編集長を2001年の創刊より務めている。その他の編集作品に「いまどき真っ当な料理店」（田中康夫）、「一食入魂」（小山薫堂）、「日本一江戸前鮨がわかる本」（早川光）、「宮部みゆきの江戸レシピ」など。好きなジャンルは鮨とフレンチ。