“かがり火”ダイニング、恵比寿に誕生。
L'IGNIS
渋谷区ダイニング・バー
- 夜 ￥6,000～￥7,999
- カウンター 6席
- 無休 年始1月1日2日のみ休業日
ラテン語で「かがり火」を意味する『リグニス』。アメリカから直輸入したという「回転滑車式の薪火グリル機」は何と日本初上陸。そのスーパーマシーンで調理されたグリル料理（平井豚の骨付きロース・仏産鶉・ドライエイジングビーフ・蔵王牛のうちもも・その日の鮮魚等）がメインとなるが、薪火で炙った「鰹のカルパッチョ風タタキ」や、「薫製パウダーをかけた濃厚ガトーショコラwith練乳アイス」、さらには、燻製オイルが卓上に置かれていたりと、燻製ものもウリの一つ。
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店舗紹介（AI 生成）
2016年5月、グローバルダイニングが開業した薪火グリル店。米国から直輸入した日本初上陸の回転滑車式薪火グリル機を核に、火との距離を変えながら食材を焼き分ける。自社熟成倉庫で仕込むドライエージングビーフを中心に、銘柄豚、魚介、旬の野菜まで薪火に通し、フレンチをベースにしたタパスやパスタも展開。薪の香りを料理の輪郭に据えたウッドバーニング業態である。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵（そのやま まきえ） 1978年1月5日生まれ。島根県出雲市出身。食作家・実業家・タレント。 美味しいものを食べながら30kgのダイエットと体質改善に成功したことをきっかけに、「人を良くする」と書く“食”の偉力に目覚める。 27歳で起業。28歳で、現在では広く知られる紹介制飲食店を、まだ一般的ではなかった時代に開業。以来、自ら厨房に立ちながら経営を続け、一度も赤字を出すことなく、一切リバウンドもしていない。 飲食店経営と並行し、テレビ・ラジオ・雑誌など数多くのメディアに出演。その他、著書出版・コンビニ商品を含む商品開発・講演・料理教室・食育活動など、食を軸に幅広く活動。 現在は約20社の企業顧問をはじめ、メンタル心理カウンセラー・食育アドバイザー・全国各地の親善大使やアンバサダーも務める。 自ら料理を作り、経営を続けながらも、世界中を飛び回り、美味しいものや新たな食材・名店を探求。気になるものがあれば海外へ一泊で足を運ぶこともあるほど、食への探究心は尽きない。 卓越した味覚と鋭い感性を持ち、その舌は「女神の舌」と称される。 経営者・料理人・商品開発者・メンタル心理カウンセラーとして培った経験に加え、本質を見抜く観察力と洞察力を武器に、「美味しさ」だけでなく、「商品力」「市場性」「継続性」「人を幸せにする力」までを総合的に見極める。 数々の試練や苦悩を乗り越えてきた経験を糧に、“食”を通して良縁を結び、世の中に美しい意味と笑顔を広げることを人生の使命としている。