L'IGNIS
渋谷区ダイニング・バー
- 夜 ￥6,000～￥7,999
- カウンター 6席
- 無休 年始1月1日2日のみ休業日
ラテン語で「かがり火」を意味する『リグニス』。アメリカから直輸入したという「回転滑車式の薪火グリル機」は何と日本初上陸。そのスーパーマシーンで調理されたグリル料理（平井豚の骨付きロース・仏産鶉・ドライエイジングビーフ・蔵王牛のうちもも・その日の鮮魚等）がメインとなるが、薪火で炙った「鰹のカルパッチョ風タタキ」や、「薫製パウダーをかけた濃厚ガトーショコラwith練乳アイス」、さらには、燻製オイルが卓上に置かれていたりと、燻製ものもウリの一つ。
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店舗紹介（AI 生成）
2016年5月、グローバルダイニングが開業した薪火グリル店。米国から直輸入した日本初上陸の回転滑車式薪火グリル機を核に、火との距離を変えながら食材を焼き分ける。自社熟成倉庫で仕込むドライエージングビーフを中心に、銘柄豚、魚介、旬の野菜まで薪火に通し、フレンチをベースにしたタパスやパスタも展開。薪の香りを料理の輪郭に据えたウッドバーニング業態である。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。