寿司茶屋 すし活
大阪市・港区（大阪）寿司
- 夜 ￥30,000～￥39,999
- カウンター 6席
- 月・火・水・日定休
田村 勝也/タムタムテリヤキスト
知る人ぞ知るお店といえば、すし活。カウンターに座り川口マスターの合図と共に寿司劇場の始まりだ。川口マスターの趣向の凝らしたメニューが次々と運ばれてくる。
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店舗紹介（AI 生成）
旬の天然食材との出逢いを重視し、血抜きと熟成を軸に魚の状態を整えて握りへつなげる技術志向の鮨店。おまかせコースを基本とし、醤油・塩・酢味噌・ぽんずなどの調味料も自家製で用意する。国内外への出張料理にも対応し、過去には大阪のホテルや東京、横浜、イタリアで実施。テレビ番組、雑誌、講演、寿司教室などを通じ、独自の調理技法と食の楽しみ方を発信してきた。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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田村 勝也/タムタム
関西を中心に日々 店探訪を。様々なジャンルのお店で新たな食材、料理に出会い、感動する。その美味しい体験を自分なりの視点で皆様にお伝え出来ればと思います。