PRISMA
港区イタリアン
- 夜 ¥30,000~
- 水曜休
堀江 貴文テリヤキスト
路地裏の奥まった贅沢な空間で、シェフとサービスが一日体制で対応する創作イタリアン。
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店舗紹介（AI 生成）
斎藤智史氏は20歳でイタリアへ渡り、帰国後にフランス料理の技術も学んだ。都内のイタリア料理店を経て、2004年に広尾で「イル リストランテ ネッラ ペルゴラ」を開業し、2011年に青山へ移転して現在の店名で新たな段階に入った。厨房に立つのは斎藤氏ひとりで、仕込みから料理、パン、デザートまで担い、音楽や調度品、花にも自ら手を入れる。料理はイタリアの古典、幼少期の記憶、映画や音楽との出会いを起点に生まれ、既製品に頼らずキャビアやビールまで自作する姿勢に、店の仕事観が表れている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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堀江 貴文
1972年福岡県八女市生まれ。SNS株式会社ファウンダー。美味いものを食べる事を至上の喜びとしており、グルメの賢人からの情報で世界中の旨いものを探し食べ歩く。 食べたいものは季節と気分によって変わるため、一番好きな食べ物はなんですか？という質問を極端に嫌う。
