mon an ethnic
福岡市・赤坂アジア料理
- 夜 ￥6,000～￥7,999
日本人好みに仕上げたエスニック料理店。エゴマの葉やマグロ、八朔など和と異国の食材が融合。
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店舗紹介（AI 生成）
屋号はベトナム語の「món ăn（食べ物）」に由来し、民族料理を国や地域で限定せず捉える発想を掲げる。大手門の焼鳥店「鳥次」が手がけるエスニック料理とワインの店として始まり、2021年からは「清喜」系列として店名とメニューを刷新。総料理長の北里卓也氏はビストロで経験を積み、ババ・ガヌーシュやファラフェルなどを手がかりに、アジアからヨーロッパ、南米、地中海沿岸、中東まで料理の射程を広げている。ミャンカムは前身時代から続く料理だ。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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福岡を拠点とする会員制食べ歩き情報共有コミュニティ 福岡口福倶楽部の部長（代表者）をしています。 【略歴】 1992年 ワイン教室 「サリュー・シェ・クドウ（福岡市）」第1期生 1993年 陶芸教室に通う 足かけ8年 波佐見、筑紫野、朝日陶芸教室などで勉強 最後は門司の有光武元先生（大洞陶房）に師事 1993年 福岡美食ガイド「口福通信」（ミニコミ誌）出版 毎年更新 1994年 福岡口福倶楽部 設立 代表者となる 1996年 Web上に「口福通信」サイトを発表 2002年 「福岡口福案内」（南々社）執筆 全国出版 2005年 「福岡口福案内2004年版」（南々社）執筆 累計2万5千部発行 2006年 会員制組織「福岡口福倶楽部」設立 2011年 株式会社トモキッチンラボ設立 代表取締役 【資格】 日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート（個人番号9089）
