馳走なかむら
福岡市・祇園（博多）和食
- 夜 ￥30,000～￥39,999 / 昼 ￥20,000～￥29,999
- カウンター 7席
- 日定休
移転した一軒家の割烹で、東北の日本酒と設え・料理のバランスの良さに感銘を受けた。
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店舗紹介（AI 生成）
奈良の老舗料亭「菊水楼」「卯之庵」で修業した中村亨氏は、水産物の卸売市場と鮮魚店で魚介の扱いや仕入れを学び、30歳で北九州に開業。11年の営業を経て2016年3月に博多へ移転した。建築家・杉原明氏監修の数寄屋造りに、京から仕入れた聚楽土や柱、石畳を用い、旬を軸にした懐石を器や床の間飾り、書の設えとともに構成。茶の湯の流れを汲み、打ち水の出迎えから抹茶までを料理屋の仕事としている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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福岡を拠点とする会員制食べ歩き情報共有コミュニティ 福岡口福倶楽部の部長（代表者）をしています。 【略歴】 1992年 ワイン教室 「サリュー・シェ・クドウ（福岡市）」第1期生 1993年 陶芸教室に通う 足かけ8年 波佐見、筑紫野、朝日陶芸教室などで勉強 最後は門司の有光武元先生（大洞陶房）に師事 1993年 福岡美食ガイド「口福通信」（ミニコミ誌）出版 毎年更新 1994年 福岡口福倶楽部 設立 代表者となる 1996年 Web上に「口福通信」サイトを発表 2002年 「福岡口福案内」（南々社）執筆 全国出版 2005年 「福岡口福案内2004年版」（南々社）執筆 累計2万5千部発行 2006年 会員制組織「福岡口福倶楽部」設立 2011年 株式会社トモキッチンラボ設立 代表取締役 【資格】 日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート（個人番号9089）