THE APOLLO
中央区各国料理
- 夜 ￥8,000～￥9,999 / 昼 ￥3,000～￥3,999
- 不定休 (東急プラザ銀座に準ずる)
シドニーで生まれたギリシャ料理って、何だか想像がつかないかもしれないが、そんな情報は一度捨てて、まずは足を運び、食してみるべし。 日本ではこちらでしか味わえないという「ケファログラヴィエラチーズ（山羊や羊のミルクを合わせたチーズ）」をフライパンでかりっかりに焼き、ハチミツとオレガノ・レモンジュースのソースをたっぷりからめた「サガナキチーズ」を筆頭に、ラム肩肉を10時間煮込み、オーブンでさらに1時間焼き上げた「ラムショルダー」も、ボリューム＆旨み＆凄み満点の逸品。
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店舗紹介（AI 生成）
ギリシャ系オーストラリア人のSamとシェフJonathanがシドニーで開業したモダンギリシャレストラン。2012年の本国開業を経て、2016年3月に日本初出店し、オリーブオイル、野菜、魚介を軸に、炭火焼などで現代的に組み替えた料理を大皿で分かち合うスタイルを掲げる。Samが選ぶワインは120アイテムを揃え、オーストラリアのナチュラルワインが中心。なお、施設改装に伴い2026年10月31日で現店舗の営業終了が告知されている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。