Maximo Bistrot
メキシコ・メキシコシティフレンチ
- MXN300~
- 無休
浜田 岳文テリヤキスト
2015年度ラテンアメリカのベストレストラン50の41位に輝く、メキシコシティの人気レストラン。 パリのネオビストロっぽいカジュアルな雰囲気で、賑わいが心地良い。
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店舗紹介（AI 生成）
メキシコ料理を軸に、フランス料理の知見を持つエドゥアルド・ガルシアとガブリエラ・ロペスが2011年に立ち上げた店。開業当初はローマ地区のトナラ通りに構え、のちに同じ地区で移転した。メキシコ国内の季節食材を生産者と近い関係で仕入れ、持続可能性と手仕事を掲げ、入荷状況に応じて料理内容を変える。グループの起点としてLaloやHavre 77などへ展開し、2015年にはLatin America’s 50 Best Restaurantsで41位に選出された。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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浜田 岳文
1974年兵庫県宝塚市生まれ。米国イェール大学在学中に学生寮の不味い食事から逃れるため、ニューヨークを中心に食べ歩きを開始。卒業後、美食とクラシック音楽鑑賞を追求するためフランス・パリに留学。外資系投資銀行・投資ファンドに約10年間勤務後、南極から北朝鮮まで世界約110カ国・地域を旅する。現在、年に3ヶ月は海外、3ヶ月は地方、6ヶ月は東京を毎日食べ歩く。