焼鳥 鶏料理 ぷーれ－Poulet－
大阪市・福島焼き鳥
- 夜 ￥5,000～￥5,999
- カウンター 12席
田村 勝也/タムタムテリヤキスト
備長炭で一番美味しい状態に焼き上げる、大振りの串が味わえる焼き鳥店。
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店舗紹介（AI 生成）
福島の名店「あやむ屋」で修業を積んだ店主・窪田氏が、2015年に開業。古材を用いた内装とL字型カウンターを軸に、黒板には前菜や野菜料理も並ぶ。朝引きの丹波地鶏を使い、鳥刺しや紀州備長炭で焼く大ぶりの串を展開。山葵焼きはレアに、せせりはしっかり焼くなど部位ごとに火入れを変え、ねぎまの串打ちや生から捏ねるつくねにも技術の焦点が置かれている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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田村 勝也/タムタム
関西を中心に日々 店探訪を。様々なジャンルのお店で新たな食材、料理に出会い、感動する。その美味しい体験を自分なりの視点で皆様にお伝え出来ればと思います。
