白金台こばやし
港区割烹
- 夜 ￥30,000～￥39,999 / 昼 ￥15,000～￥19,999
- カウンター 8席
- 水曜日、他不定休
園山真希絵テリヤキスト
兵庫県宍粟市出身の小林和道氏が故郷素材をふんだんに使った真摯な料理は、素材の良さをより引き出しながら、古き良き日本の伝統技に新たな風を呼び込んでいる。例えば、お造りのお醤油はムース状に仕上げられていたり。
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店舗紹介（AI 生成）
兵庫県宍粟市で、自家栽培の野菜や米、父が狩猟するジビエに囲まれて育った小林和道氏が、神戸の和食・割烹店で修業を重ね、老舗料亭の料理長を経て2013年に開業。関西を軸に北陸などから届く旬の食材を用い、昆布と鰹を組み合わせた出汁で持ち味を引き出す。宍粟市の実家から届く子持ち鮎やジビエも献立に取り入れ、女将との夫婦二人三脚で季節の日本料理を組み立てている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。
