やき鳥まさ吉
目黒区焼き鳥
- 夜 ¥4,000~
- カウンター 12席
- 水曜定休
猪口 由美テリヤキスト
炭火で焼く焼き鳥と、しみじみとした旨みの〆のラーメンが自慢の店。
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店舗紹介（AI 生成）
店主の児玉昌彦氏は新潟県出身。京橋千疋屋での勤務を経て、鶏料理店や焼き鳥店で修業を重ね、2003年に開業した。新潟県産の銘柄鶏「越の鶏」、新潟の天然海塩、紀州備長炭を用い、炭の煙を鶏肉にまとわせて焼き上げる。締めの鶏中華そばは、支那そばやの佐野実氏から教えを受けた麺を使う経緯を持ち、焼き鳥とラーメンを同じ店で磨いてきた構成に特徴がある。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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猪口 由美
通販サイトのバイヤー兼フードライターとして20年以上従事。47都道府県すべてを訪ね歩き、生産者の取材や商品開拓、商品開発に従事。ときには畑を耕し、漁船に乗り込み、産地で働く生産者の思いや熱量とともに商品を届けている。これまでに取材した生産者は2200名以上、試食した数は20000食以上。