焼とり 鳥次
福岡市・大手門焼き鳥
- 夜 ￥8,000～￥9,999
- 日・祝日定休
名店出身の若主人が営む、焼鳥とワインにこだわった店。
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店舗紹介（AI 生成）
店主の小林氏は、東京・新橋の「鳥之介」、鶏の卸売業、福岡の「益子」で経験を重ね、2007年に開業した。2013年には系列の水炊き専門店「橙」も立ち上げ、鶏料理の業態を広げている。食鳥処理免許を持ち、丸鶏を仕入れて自ら捌くことで、希少部位まで余すことなく扱うのが基盤。黒さつま鶏と押岡地鶏を土佐備長炭で焼き、隣接する「橙」の水炊きと組み合わせたコースも用意する。鶏の仕入れから解体、火入れ、系列店との連携までを一貫して設計する店だ。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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福岡を拠点とする会員制食べ歩き情報共有コミュニティ 福岡口福倶楽部の部長（代表者）をしています。 【略歴】 1992年 ワイン教室 「サリュー・シェ・クドウ（福岡市）」第1期生 1993年 陶芸教室に通う 足かけ8年 波佐見、筑紫野、朝日陶芸教室などで勉強 最後は門司の有光武元先生（大洞陶房）に師事 1993年 福岡美食ガイド「口福通信」（ミニコミ誌）出版 毎年更新 1994年 福岡口福倶楽部 設立 代表者となる 1996年 Web上に「口福通信」サイトを発表 2002年 「福岡口福案内」（南々社）執筆 全国出版 2005年 「福岡口福案内2004年版」（南々社）執筆 累計2万5千部発行 2006年 会員制組織「福岡口福倶楽部」設立 2011年 株式会社トモキッチンラボ設立 代表取締役 【資格】 日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート（個人番号9089）